鲁菜百菜之祖

鲁菜主要烹饪技法按照加热途径、工艺流程、成菜形态、风味特色加以分类，可分为拌、炝、腌、冻、酱、靠、薰、酥；炸、熘、爆、炒、烹、烧、扒、炖、焖、熬、煮、氽、烩、蒸、煎、烤、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁、蜜腊等数十类。
  
【 在 kkkkv31 (kkkkv31) 的大作中提到: 】
:  昨天吃了潮州火锅，确实不错呀。感觉广东人就是会做菜，北方呢，山西的面食一绝，山东的海鲜可以吃。
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