- 主题:有关刨土豆丝
插丝器有粗细可调，换一个吧，我有个利仁的，有好几个头。短不短是土豆大小决定的，跟其他无关，擦完丝用水洗两遍沥干，热锅凉油3分钟准时出锅即可，出锅前滴点醋
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 用刨丝器刨出的土豆丝，偏细，也较短，炒起来容易成糊状。是不是方法不大对？
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我都随便买，做法都一样，没啥区别
【 在 Langlang0123 的大作中提到: 】
: 土豆分两种吧 一种淀粉多适合炖
: 另一种比较硬 适合炒丝 切完水冲几次
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热锅凉油是标准说法啊。。。
【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 热锅凉油3分钟出锅啥意思？凉油就倒入土豆丝并开始计时？
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短跟工具有啥关系？
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 手头的刨丝器是多功能的，有粗口细口。用的粗口，刨出来的还是细、短。
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土豆丝长短只跟土豆大小有关。。。不可能跟工具有关的
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 刨出来的土豆丝短，按说操作对的。
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刀切跟工具切没任何区别，有口感差别那是玄学
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 那是，在饭馆吃的土豆丝应该是刀切的。 我刀工不行。
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实际上大火两分半就应该出锅了，3分钟有点老
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 老母亲吃，3分钟我怕土豆丝没熟透。
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跟你聊天太费劲了，为什么会切的丝短，自己想想应该清楚原因啊，如果使用方法得当，那长短就应该跟土豆大小有关，这不明摆着
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 买的土豆属大个。
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如果是理科生，自己应该去尝试一下再说熟不熟
【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: 主要老人家吃，怕没熟透吃了不好。
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醋溜土豆丝当然吃个脆劲，有特殊爱好除外，3分钟足够足够
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 土豆怎么会老。
: 我家里人喜欢吃面的，我就少量多次加水慢慢炒，炒一会焖一会。。。。起码五分钟
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
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