- 主题:有关刨土豆丝
用刨丝器刨出的土豆丝,偏细,也较短,炒起来容易成糊状。是不是方法不大对?
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FROM 223.73.228.*
那是,在饭馆吃的土豆丝应该是刀切的。 我刀工不行。
【 在 gzfq (金丝猴) 的大作中提到: 】
: 还是切的口感好些。
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: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
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FROM 223.73.228.*
手头的刨丝器是多功能的,有粗口细口。用的粗口,刨出来的还是细、短。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 插丝器有粗细可调,换一个吧,我有个利仁的,有好几个头。短不短是土豆大小决定的,跟其他无关,擦完丝用水洗两遍沥干,热锅凉油3分钟准时出锅即可,出锅前滴点醋
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 用刨丝器刨出的土豆丝,偏细,也较短,炒起来容易成糊状。是不是方法不大对?
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FROM 223.73.228.*
刨出来的土豆丝短,按说操作对的。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 短跟工具有啥关系?
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 手头的刨丝器是多功能的,有粗口细口。用的粗口,刨出来的还是细、短。
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FROM 117.136.31.*
老母亲吃,3分钟我怕土豆丝没熟透。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 插丝器有粗细可调,换一个吧,我有个利仁的,有好几个头。短不短是土豆大小决定的,跟其他无关,擦完丝用水洗两遍沥干,热锅凉油3分钟准时出锅即可,出锅前滴点醋
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 用刨丝器刨出的土豆丝,偏细,也较短,炒起来容易成糊状。是不是方法不大对?
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看视频,刨丝器刨出的土豆丝跟刀切的差不大多,可自己刨出的却差别大。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 刀切跟工具切没任何区别,有口感差别那是玄学
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 那是,在饭馆吃的土豆丝应该是刀切的。 我刀工不行。
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买的土豆属大个。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 土豆丝长短只跟土豆大小有关。。。不可能跟工具有关的
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 刨出来的土豆丝短,按说操作对的。
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好的,下次试试。
【 在 jiegoujiegou (jiegoujiegou) 的大作中提到: 】
: 糊这个,丝用水洗一遍就行
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FROM 117.136.31.*
主要老人家吃,怕没熟透吃了不好。
【 在 Nay (牙尖上的韭菜) 的大作中提到: 】
: 实际上大火两分半就应该出锅了,3分钟有点老
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 老母亲吃,3分钟我怕土豆丝没熟透。
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FROM 117.136.31.*
附近市场买的。
【 在 wakesman (jk) 的大作中提到: 】
: 土豆不对
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
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: : 用刨丝器刨出的土豆丝,偏细,也较短,炒起来容易成糊状。是不是方法不大对?
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