- 主题:炒花甲如何做到能全开口？
炒花甲，绝大部分能开口。但也有一些没能炒开口，吃不了，只好下次重煮一下。
请问是哪一步没做好？
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开不了的，过后再煮也开了，没坏，可以吃。
【 在 mopey (不认识我的请大声跟我念：毛～片～) 的大作中提到: 】
: 鲜活的都能开
: 开不了的就扔了把
: 【 在 stgudao 的大作中提到: 】
: : 炒花甲，绝大部分能开口。但也有一些没能炒开口，吃不了，只好下次重煮一下。
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FROM 120.230.63.*
不是因为炒得不均匀，才没开口？
【 在 twoeyes (小荷才露尖尖角) 的大作中提到: 】
: 个别是因为死了
: 个别的没死，但是吸盘太紧就算熟了也开不了，你判断不是死的就掰开来吃吧
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FROM 120.230.63.*
好的。下次试试。
【 在 zyzx77 (zyzx77) 的大作中提到: 】
: 我一般是先蒸后炒。
: 蒸能祛除水分，炒一分钟就能出锅，不干不柴。
: 直接炒会出很多水，炒完容易太干。
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