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FROM 161.81.240.*

空心菜这么做倒是真有心了。
实际上在江浙这片，这东西类似于韭菜一样的家常便宜菜，割了一茬又一茬那种，确实没多少人认真去处理它，就洗干净了切断清炒，或者煮面条丢一把进去。

那个蒜末其实可以分两部分。一半爆油蒜香，可以切片或切丁，爆到微黄，出油蒜香。另一半拍成蒜茸略切下，出锅前放进去翻炒两下，大概10秒钟出锅，出蒜茸味，这个太熟了味道就欠一点了。


【 在 Hua 的大作中提到: 】
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FROM 221.216.144.*

家常处理简便而已
事实上有湘菜赣菜用白菜杆子炒油渣和辣椒，也是叶子分开的，口感不同
  
  
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
:  空心菜这么做倒是真有心了。
:  实际上在江浙这片，这东西类似于韭菜一样的家常便宜菜，割了一茬又一茬那种，确实没多少人认真去处理它，就洗干净了切断清炒，或者煮面条丢一把进去。
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:  那个蒜末其实可以分两部分。一半爆油蒜香，可以切片或切丁，爆到微黄，出油蒜香。另一半拍成蒜茸略切下，出锅前放进去翻炒两下，大概10秒钟出锅，出蒜茸味，这个太熟了味道就欠一点了。
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FROM 39.144.105.*

支持物尽其用，不要浪费啊  
  
【 在 xiaobaicai0 (菜花) 的大作中提到: 】
:  我喜欢把空心菜叶子都去掉，只炒菜梗
:  【 在 Hua 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.240.*

噢，也是个非常新颖美妙的好主意  
  
【 在 tracyyu1981 (tracy) 的大作中提到: 】
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:  【 在 Hua 的大作中提到: 】
:  我一般是把空心菜菜梗切丁和肉末一起炒，菜叶蒜蓉清炒
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FROM 161.81.240.*