- 主题:炒青菜
看来通心菜是关键词
【 在 Hua (hua) 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.240.*
空心菜这么做倒是真有心了。
实际上在江浙这片,这东西类似于韭菜一样的家常便宜菜,割了一茬又一茬那种,确实没多少人认真去处理它,就洗干净了切断清炒,或者煮面条丢一把进去。
那个蒜末其实可以分两部分。一半爆油蒜香,可以切片或切丁,爆到微黄,出油蒜香。另一半拍成蒜茸略切下,出锅前放进去翻炒两下,大概10秒钟出锅,出蒜茸味,这个太熟了味道就欠一点了。
【 在 Hua 的大作中提到: 】
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FROM 221.216.144.*
喜欢看做菜过程
【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 空心菜这么做倒是真有心了。
: 实际上在江浙这片,这东西类似于韭菜一样的家常便宜菜,割了一茬又一茬那种,确实没多少人认真去处理它,就洗干净了切断清炒,或者煮面条丢一把进去。
: 那个蒜末其实可以分两部分。一半爆油蒜香,可以切片或切丁,爆到微黄,出油蒜香。另一半拍成蒜茸略切下,出锅前放进去翻炒两下,大概10秒钟出锅,出蒜茸味,这个太熟了味道就欠一点了。
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FROM 114.253.253.*
家常处理简便而已
事实上有湘菜赣菜用白菜杆子炒油渣和辣椒,也是叶子分开的,口感不同
【 在 MidNiter (夜行人) 的大作中提到: 】
: 空心菜这么做倒是真有心了。
: 实际上在江浙这片,这东西类似于韭菜一样的家常便宜菜,割了一茬又一茬那种,确实没多少人认真去处理它,就洗干净了切断清炒,或者煮面条丢一把进去。
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: 那个蒜末其实可以分两部分。一半爆油蒜香,可以切片或切丁,爆到微黄,出油蒜香。另一半拍成蒜茸略切下,出锅前放进去翻炒两下,大概10秒钟出锅,出蒜茸味,这个太熟了味道就欠一点了。
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FROM 39.144.105.*
支持物尽其用,不要浪费啊
【 在 xiaobaicai0 (菜花) 的大作中提到: 】
: 我喜欢把空心菜叶子都去掉,只炒菜梗
: 【 在 Hua 的大作中提到: 】
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FROM 161.81.240.*
【 在 Hua 的大作中提到: 】
我一般是把空心菜菜梗切丁和肉末一起炒,菜叶蒜蓉清炒
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FROM 114.113.63.*
噢,也是个非常新颖美妙的好主意
【 在 tracyyu1981 (tracy) 的大作中提到: 】
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: 【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 我一般是把空心菜菜梗切丁和肉末一起炒,菜叶蒜蓉清炒
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FROM 161.81.240.*
叶子可以煮面吃
【 在 Hua 的大作中提到: 】
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: 支持物尽其用,不要浪费啊
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: 发自xsmth (iOS版)
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发自「今日水木 on iPhone 13」
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FROM 223.104.40.*