- 主题:有没有人和我一样从小就觉得西餐比中餐好吃的？
别闹，那只是你从小就没啥见识而已，吃个垃圾食品就惊为天人了……
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西餐相对容易标准化，所以下限低，但是上限不高，就像炸鸡一样。
至于好的中餐，标准化的要求更高，比较考验厨师的功底和做事的态度，下限可能会低，但上限就不是西餐能比的。
就拿看似简单的一道糖醋鲤鱼来说，即使特级厨师如果不深入钻研认真去做的话，也可能最后搞成糖醋潜水艇，而严格按照“两翘四张开三热三适度”标准还原出来的地道糖醋鲤鱼，可以把人吃哭，因为色香味意形各方面都实在是太完美了。
那才是真正的惊为天人……
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【 在 M250Rose 的大作中提到: 】
: 小时候经常会因为一些好的表现（考满分、竞赛获奖、三好学生。。）被家人带去吃比较昂贵的西餐作为奖励，有KFC、麦当劳，还有一些大饭店的西餐厅。当时吃的时候感觉惊为天人，觉得怎么会有这么好吃的东西！比平时家里做的或者去饭店吃的炒菜好吃太多了。。后来20多年也吃遍了很多中国和世界各地的美食，统一体会，还是坚持觉得：
: 面包就是比馒头、花卷好吃；
: 蛋糕就是比年糕、月饼好吃；
: ...................
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无论从食材，技法，还是器皿各方面来看，由于历史文化的博大精深程度不同，中餐的可选择面都要远远广于西餐。
换句话说，中餐可以向下兼容并蓄西餐，但是西餐无法向上包含中餐。
至于好吃不好吃，主要看具体的厨师水平。
中餐现在也有很多的标准化改进，让大家都能尽量做出接近“两翘四张开三热三适度”的糖醋鲤鱼，而不是穿大棉袄的糖醋潜水艇……
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 基本不会
: 当年肯德基大战三黄鸡
: 让我们明白一个道理
: ...................
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技法在那里就行，食材当然因地制宜了。糖醋鲤鱼之所以最初用鲤鱼，除了比较常见之外，主要还有鲤鱼跃龙门的意头在里面，所以对于造型有一定的要求，得有摇头摆尾的飞跃之姿，如半轮新月挂在天空，活灵活现。
笋壳鱼肉质虽好，但外形过于其貌不扬了，要替代鲤鱼跃龙门的话，黄花鱼可以有。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 何必拘泥于鲤鱼
: 换笋壳鱼就不是中餐啦？
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那啥，麦当劳肯德基现在最主要的功能，是作为公共厕所或者会议室（自习室）使用……
至于街边摊，那俩儿好歹是装修过的品牌店，你要对比也是和西少爷之类肉夹馍品牌店比啊。
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【 在 M250Rose 的大作中提到: 】
: 确实稀缺，所以偶尔能吃到的话，才能跟天天吃的中餐形成强烈对比。
: 还有如果确实两者都好吃的话，肯德基麦当劳就不会开遍全国各地还总是那么多人了，因为肯定比街边的肉夹馍油条煎饼贵，那这些人是傻了么
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那啥，你知道中餐有多少种咸菜么？每种咸菜又各是什么味道？
你Y根本对咸菜一无所知……
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连南棒子吃饭都能摆出十几种咸菜，还吃得津津有味。而那些仅仅属于中餐里的朝鲜族咸菜系，对于中餐来说只是九牛一毛而已。
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【 在 M250Rose 的大作中提到: 】
: 咸菜馒头窝窝？你说的让我不知不觉想起了大牢里的场景，希望那些犯人跟你一样感觉幸福吧
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那是当然，中餐的技法包罗万有，食材自然可以向下兼容其它，很多创新菜都有采用新的食材，现在连吃烤鸭烧鹅都有加鱼子酱的，谁特么能想到短短时间中国就已经成了鱼子酱第一生产大国。
早知道这样，昆哥就不用去贩毒了……
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【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 中餐也得全球网罗食材
: 不仅仅要张骞严选和郑和严选
: 与时俱进
: ...................
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夹半精半肥的五花肉，还要把肥肉煎炸一下，既能去掉多余的油脂，又能转变成更香脆的油渣口感……
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 光有糖不行
: 面有油才香
: 夹糖不如夹肉
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