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主题:昨天和今天做了两遍焖排骨
楼主
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joejunker
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2023-08-23 23:34:12
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昨天的软烂多汁口感好,就是有点偏咸;今天的不小心烧得太干了点,但加的腐竹很好吃~
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FROM 221.7.131.*
3楼
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joejunker
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2023-08-25 10:35:51
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排骨加盐加面粉加水用手搓两分钟,以清洁、去腥,然后冲洗干净。
砂锅里放油炒香蒜末,放排骨进去炒出油。
放姜、一罐啤酒和刚烧开的水,重新烧滚后加料酒、糖、胡椒粉、酱油,盖上盖子用中小火焖四十分钟,期间注意观察,别烧干了。然后大火收汁,上桌~
【 在 oliviazzz 的大作中提到: 】
: 怎么焖,求方子
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FROM 221.7.131.*
5楼
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joejunker
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2023-08-25 10:57:57
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:)
【 在 oliviazzz 的大作中提到: 】
: 好详细,多谢
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FROM 221.7.131.*
6楼
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joejunker
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2023-08-25 14:24:24
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好办法,萝卜、腐竹之类应该也行
【 在 GoldenState 的大作中提到: 】
: 咸了的话加点儿土豆和水再炖一下就好了
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FROM 221.7.131.*
9楼
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joejunker
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2023-08-28 18:37:46
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这个别问我,我也糊涂着呢。。
【 在 l37 的大作中提到: 】
: 看着很好吃啊
: 焖排骨和红烧排骨有区别吗?
:
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FROM 221.7.131.*
12楼
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joejunker
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2023-08-29 18:43:33
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看过一个说法,焯水容易让肉质变老,所以我是在凉水里放盐放面粉手搓两分钟
【 在 x86x 的大作中提到: 】
: 不焯水吗?
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FROM 221.7.131.*
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