- 主题:求指导红烧肉做法
最开始的靠油怎么弄，要放点豆油什么的炸一下嘛，还是就是干靠。
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FROM 218.249.201.*
我是放点油
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
: 最开始的靠油怎么弄，要放点豆油什么的炸一下嘛，还是就是干靠。 ...
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FROM 117.136.38.*
要有底油，然后慢慢靠
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把肉煮一下再切，榨油比较容易
【 在 phoenixhills (phoenix) 的大作中提到: 】
: 最开始的靠油怎么弄，要放点豆油什么的炸一下嘛，还是就是干靠。
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FROM 117.114.9.*
加少量油、不加油、先煮一下再?，我都试过 ：）
确实煮过后，煸出油的时间要短一些，主要是节省了生肉先出水再出油的时间段
这些方法都行，重点其实是不停翻动直到把油都煸出来，油出得越透，成品后肥肉的腻越少
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FROM 99.229.116.*
【 在 phoenixhills 的大作中提到: 】
: 最开始的靠油怎么弄，要放点豆油什么的炸一下嘛，还是就是干靠。
要油炸，瘦肉不紧，肥肉不腻，出虎皮，软糯口。不能干靠，否则肉紧皮硬，瘦肉口感类似叉烧了。
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FROM 223.72.74.*