以上发言有些不到位。
驴肉，可不只是驴肉火烧，普通人只知道河间驴火，不知道保定才是正宗。驴头，驴肾，心肺肝，驴脸等等，这些单独吃的才是驴肉的全部。河东区驴肉馆，爱吃的天津人把它发扬光大了。老板开个宝马拉驴肉，如果只是火烧可开不起宝马。
至于香肉，这个才是正宗的名字，水浒里面一到好汉们开宴会时候，大口喝酒大块吃肉的时候，没那么多牛肉，得勒死几百条犬才够用。所以自古这个虽然上不得宴席，但是平头百姓们一直拿它当做优质蛋白质的来源。
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