腌出来不太好看，但太下饭了

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蒸的，这个是先冷水上锅蒸了8-10分钟，时间别太长，容易老
然后把茄子扒开，晾凉自然控水
之后再抹的蒜泥，保鲜膜密封，冰箱冷藏三天左右
【 在 jujube198372 的大作中提到: 】
: 只腌不蒸吗？
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可以的，最好搞那种细长的紫茄子

蒜就看个人习惯，爱吃就多放，怕那个味道就少点
，我比较爱吃，一个茄子一头蒜，队友嫌太辣，两个茄子一头，看个人习惯吧

蒜拍碎之后一定要捣一下，捣出蒜汁，要不不容易入味，蒜泥捣的时候就可以加些盐

香菜尽量切碎一点

抹完茄子里面，卷起来，如果容器小，可以切断，摆一层再撒点盐，让茄子外面也入味儿

小米辣也是个人习惯，不爱吃可以不放。

如果第一次做，盐和蒜包括香菜的量掌握不好，宁可多点，大不了当咸菜吃，第二次就有经验了，淡了是真不好吃。
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【 在 jujube198372 的大作中提到: 】
: 好的好的，感谢回复。回家照着做一下。
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好嘞，我去学习下怎么做
【 在 zdiao 的大作中提到: 】
: 没什么菜，给我整个饭包呗
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赞美

【 在 ddgffg 的大作中提到: 】
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: 腌出来不太好看，但太下饭了
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