- 主题:为啥水木很多人痛恨预制菜呢
你这是抬杠
现实一点，buddie
【 在 seimen (随性，但不懒散) 的大作中提到: 】
: 要找共同点的话，
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: 新鲜大餐里有糖分脂肪和蛋白质
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熟食不是
西餐也是
大灯照着的也不算凉菜
【 在 anglealq (蓝鸟) 的大作中提到: 】
: 我说的，卤菜店绝大多数都是凉菜
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: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 谁说熟食基本是凉菜的
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能造福大多数人就是好东西
比如味精
比如方便面
都是伟大的发明
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 看来科技也不一定是好东西啊
: 【 在 coocodelie 的大作中提到: 】
: : 你怎么会觉得我说的快餐店用的不是预制菜？
: : 你还在认为无店面的快餐店多数是自己炒菜？
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市场红海竞争的结果
翻台率差一点就是亏损
【 在 coocodelie ( 懒得输入) 的大作中提到: 】
: 包括有店面带堂食的现在也一样，一次去个看着装修还可以的连锁品牌，从下单到给我端上来，真正的只用了两分钟，而且店里只有一个服务员，收银是她，炒制是她，上菜也是她，虽然我去的时候是下午3点人最少的时候。
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: 实际上，2分钟就是扔料理包到自动炒锅里面晃一下的时间。
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不说监管问题
这种店在充分的市场竞争里就活不长
另外要是长时间冻肉会被用在预制菜里，当地市场八成也会有冻肉用在现制菜里，预制只是提高效率的手段，除了特定菜品不适合预制的，其余都可以
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 料理包是可以，但是像其他人说的，肉放了几个月甚至几年，这种肉跟鲜肉没法比。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 偏见
: : 料理包已经可以做的很好了
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平民餐饮很少有追求极致新鲜的
日本铺天盖地的便当如果大家能觉得新鲜
那就说明那种程度的新鲜不是预制菜做不到的
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 哎呀，看来你是学经济的，还红海蓝海的，但是新鲜和不新鲜差别挺大的
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 市场红海竞争的结果
: : 翻台率差一点就是亏损
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本质上
和马云搞了淘宝
害惨了实体店是一个调调
【 在 cfr (陈福瑞) 的大作中提到: 】
: 都是资本祸害世界的游戏。
: 得利的是资本家，普通老百姓都要受害。
: 而且这种受害，给你包装成 你受益的样子。
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市场自发的监管是第一道
潮汕不卖隔夜牛，沿海不吃死鱼虾
都不是靠政府监管
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 监管问题也严重，但监管局限性也挺大的，你就说股市，监管机构也挺好，没用啊。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 不说监管问题
: : 这种店在充分的市场竞争里就活不长
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一线大城市有这个条件的
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 咱没到人家日本那个水平，别跟他们比了。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 平民餐饮很少有追求极致新鲜的
: : 日本铺天盖地的便当如果大家能觉得新鲜
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还可以
上海便利店、烘培店的食品就还OK，包括超市的预制食品
过期的部分折在价格里就好
【 在 yingmu (yingmu) 的大作中提到: 】
: 目前来说就不行啊，素质没到，别整那些了。
: 【 在 randomh 的大作中提到: 】
: : 市场自发的监管是第一道
: : 潮汕不卖隔夜牛，沿海不吃死鱼虾
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