现包的饺子馆也不那么保险了。馅儿可能是预制统一配送的，饺子皮也可能不是现擀的
【 在 tematare 的大作中提到: 】
: 明厨现包的饺子馆，火锅，烧烤，拉面。。。  
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发自「今日水木 on iPad mini 5」
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想开些，只要连锁基本都是中央配送，否则复杂的中餐如何做到质量如一？
我有次看直播，著名的大厨做黄焖鱼一不小心也把鱼搞断了。所以小型的中餐店可以道道都是自家厨师现制，做成啥样就卖给顾客啥样。但讲求品质如一的大型连锁餐饮肯定不能全靠厨师功力掌握出品的食物品质，那样也不利于效益最大化。
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规模效应

类似开发商精装修房很多人不喜欢
但真自己装一两千一个平方也未必好到哪里去，还搭进去自己的精力，从发达国家趋势看，精装修房最后也会成为大多数人的选择

而开发商规模购货成本可能只有500，毛坯不赚钱赚的就是装修的钱

一样道理


  
【 在 Laurashuimu (一天到晚胡思乱想的鱼) 的大作中提到: 】
:  面馆的面咱不知道不能瞎说，但著名的某云饺馅肯定都是统一配送的，皮倒是在店里和面机现和的。这是它家服务员自己说的。人家说时的意思是公司统一配送，肉的质量有保证。我也深以为然。
:  - 来自 水木社区APP v3.5.7
:  【 在 lixianghui 的大作中提到: 】
:  : 完了，那面馆的面粉也是预制的了。  
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有些菜自己家庭灶也难做
像简简单单一个炒锅气，很多人就不会

宽油、爆炒、水爆、干煸、勾芡、收汁、烧烤……能难倒很多人，中餐种类多工序杂，往往要反复练习才能掌握，有钱的家庭直接请保姆做了，主妇不受这个苦
  
【 在 takeitez (whatever) 的大作中提到: 】
:  个人预制菜即可，能否简化？主要是口味种类少。
:  在吃上过于专注或随意，只能交给他人，不能说全是对方责任。
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外国也都是预制菜啊
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 应该搞新加坡那个模式
: 现在餐馆的价格已经和外国持平了
: 在搞个预制菜，NND
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