- 主题:预制菜就是花着大师傅炒菜的钱吃着剩菜
虽然，但是预制菜太难吃，在饭店吃不如直接在家买好的
【 在 randomh (gameover) 的大作中提到: 】
: 知道国外大师傅现做菜是什么价格吗
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: 厨师要过上体面的生活
: 一个月也得一两万，如果能做的客人回头，那一个月得三五万
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那就看怎么定义预制菜了，中央厨房做的东西，基本能吃的出来，更别提哪些工业生产的了
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 你吃不出来的菜可能有些也是预制的
: 另外日常上工吃预制我不介意
: 周末去吃点好的——可能也有预制的
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所以基本不吃这些饭店了
他们可以预制，我可以不去
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 商场里连锁品牌多数是预制了
: 想想吃连锁是为了什么
: 不纠结
: ...................
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问题是达不到，大部分的餐厅、企业，毫无道德底线
加上这几年折腾，好多餐厅实际上已经悄悄换了运营团队，包括唐工、莆田、太兴
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 工序、流程、条件、标准，对预制菜很重要。
: 真都达到了，预制菜也不难吃。
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连锁餐饮本质上是低端餐饮，没必要去
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这本身是预制菜的目的之一
: 去除厨师个人化痕迹
: 也是美帝连锁餐饮在全球大行其道的法宝之一
: ...................
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达到什么？如果达到做的难吃，确实做到了
花钱吃防腐剂，谁爱去谁去，我是不去
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 现在已经具备技术条件可以达到了。。
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如果愿意吃，不如买回家吃，好歹还能看看品牌和成分
以饭店的玩法，用预制多半也用最差的
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 还行
: 疫情之后大量囤积预制食品
: 蔬菜汤包、螺蛳粉、潮汕牛肉丸、包心鱼丸、俄式蒜香肠……
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差不多，成本压力大
不过有不少所谓的名店，也玩预制菜，就有点无耻了
【 在 wosyj 的大作中提到: 】
: 随着人力成本提高，或者说蓝领待遇提高
: 以后现做越来越不可能平价
: 现在一线城市人均100以内的店、连锁的店、位于商业综合体的店，30分钟内能上菜的，基本上都是预制的
: ...................
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