- 主题:这算预制菜吗？
在广东的面馆吃陕西手工面，如噪子面、油泼面等，这些面其实也属预制菜吧？
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FROM 223.74.40.*
每天来吃食客多，现做来不及了。估计面条属半成品，再煮一下，加配料就完成了。
还有在广东吃重庆小面，估计也是这情况。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 面可能可以现做
: 但浇头和汤底往往需要预制
: 否则供餐来不及的
: ...................
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FROM 223.74.40.*
在广东，在用餐人数少时用餐，我看小面馆很快就做好，端上来，应该是半成品做的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 小面可以
: 油泼面有点难度，但的确不是不可能
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FROM 223.74.40.*
学校饭堂有卖兰拉，外面有现做的，可大部分是从厨房食客看不见的区域里端出来的，也许这部分是半成品做的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 兰拉可以作为一个标准
: 现做速度不可能快过那个
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FROM 223.74.40.*
这边有家安徽的小面馆，用餐的人不多，倒是现做的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 我见过现做烩面的
: 也不算太慢
: 手熟可能来得及
: ...................
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FROM 223.74.40.*
【 在 kissenger 的大作中提到: 】
: 拉面呢，能看到师傅现拉的
不一定都是现场拉的。有次在一地铁站的商圈吃兰州牛肉面，应该也属半成品做的。
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FROM 218.16.203.*
【 在 skyfromheart 的大作中提到: 】
: 不过夜，提前做好的浇头不算预制菜
这些“手工面”应该由半成品加工而成，而非现场擀的吧（类似某宝卖的那些陕西面）？
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FROM 218.16.203.*