我四叔在牛街当时做买卖，他身边有人卖生的十斤羊下水（都是早晨四点多现宰的现撂的羊身上踢下来的，特别鲜特别腥臊），大肠小肠肺头儿甚至羊头啥的部位，也不分了，就是堆一堆十斤，你猜多少钱？一块钱，哈哈你没看错，当年36块钱工资水平，一块钱也是挺贱的价格了，折合现在4600元工资的话，卖120元十斤生的羊下水（一般做好的加工好的羊杂碎也要差不多33元一斤呢），卖的那么贱，说明当时人们根本瞧不上啊，谁塔马吃下水啊，放着涮肉不吃。。涮肉当时两个人下馆子起一桌，文吃武吃三斤肉无非一块五卯钱足够了
能吃肉谁吃渣滓啊。。。

现在倒好了，生活条件儿好了，反倒羊杂碎羊肠子甚至羊脑袋羊蹄子啥的都出来了。。。还都动不动二三十一斤。。。。早年间真的是喂苟吃的东西，旧社会衍生出的羊杂实际上就是穷人拣富人扔掉的玩意回到家动脑子想出来的吃食。。。有钱的谁吃这个啊，放着肉不香么。。。

牛也好羊也罢，加工厂的师傅们都懂，羊身上牛身上的部位分等级的，一品位置也就是一级位置就是肉是纯肉（比如里脊肉，胸口，上脑啥的都算上），蝎子 羊排这些算二级部位，再下来三级是羊头肉，越往下等级越不值钱了，比如四级就是啥心肝堵儿肺这些了，再往下就是腰子 蹄子 这些了，更没戏了
--
修改:wcdwc FROM 223.104.227.*
FROM 223.104.227.*

当时当年羊吃的也健康，没有乱七八糟的人工饲料和被污染的水源草场啥的，现在我都看到过大兴郊区守着垃圾堆苍蝇粪便遍地的地方的巴掌大的草场里分布这密密麻麻毛八十头羊在吃草。。。一塌糊涂的生态环境，这种环境下养大的羊您敢吃么

话说种地不赚钱啊，养羊来钱，尤其是上面这种恶劣环境低成本条件下的放养方式更来利润，但可惜要食客来买单了

【 在 zhyulily 的大作中提到: 】
: 以前36元工资拿到现在不止4600元，应该在八千到一万左右，所以1元10斤下水换算到现在是两百到四百块，也就是一斤20到40块钱。
--
FROM 223.104.227.*

汉族的确在那个物资匮乏的年代里一说吃肉就是大肉

【 在 sthgot2give 的大作中提到: 】
: 我的记忆有点模糊，四十年前应该是还需要粮票的时候。肉票刚刚取消，大家刚能基本保障猪肉供应。
: 羊杂需要处理，基本上没有人会做，而且在北京牛羊肉除了牛街，供应很少。这个似乎不说明什么问题。
--
FROM 117.136.55.*

没错
我去宁夏，人家惊讶你们东部沿海都能把羊蹄 牛肝各种加工做出花来，人家都是大量扔掉，瞧不上的玩意
就如同去大连海边渔村跟人家说武昌鱼啥的多好吃，人家轻蔑的表示不理解，说天天吃海蛎子吃海鲜都快吃吐了，谁踏马吃河鱼江鱼湖鱼啊。。。

【 在 ppccbb 的大作中提到: 】
: 别说四十年前，不到十年前去丰宁坝上玩，吃烤全羊，当地人杀羊，下水直接喂狗
: 发自「今日水木 on PFGM00」
--
FROM 117.136.55.*

请您看仔细了再来发言
十斤一元钱
看懂了么

【 在 aicaofan 的大作中提到: 】
: 36元的月工资，一元每斤在楼主眼是挺溅的价格。真的是胡言八道啊。
--
FROM 117.136.55.*