- 主题:用电磁炉和相应的煎锅，能煎牛排嘛？需要多大的功率和温度？
用电磁炉和相应的煎锅，能煎牛排嘛？ 需要多大的功率和温度？
如果买一个1000w功率的便携电煮锅 能否做到呢？
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这个低温满煎，多少时间呢？这样牛排的汁水可能锁不住，流失比较多吧，最后比较偏干？
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 当然能
: 低温慢煎都可以
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在外旅行或者出差，这种烹饪手法 估计不适用吧
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 低温是不到一百度
: 60度煎/水浴半个小时到一个小时的那种
: 也很嫩
: ...................
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修改:taotaiji FROM 120.245.130.*
FROM 120.245.130.*
不知1000w的这个 能否煎三文鱼？这个应该行吧？火候要求没有牛排那么高
【 在 mopey 的大作中提到: 】
: 分部位
: 筋多的太熟了嚼不动，除非提前熟成过
: 脂肪多的太生了很腻，而且没有焦香味
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FROM 52.197.18.*