- 主题:不粘锅，请问哪种好啊？
所有不粘锅都是有涂层的，时间长了都会脱落。包括现在的所谓渗氮技术的铸铁锅，只是解决不容易生锈
用过几口不粘锅后就会回归传统铁炒锅，用好了一样不粘
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对，锅不在乎贵贱，家用天然气的热值也不高，不需要太厚的铁锅
那种不沾锅都是铝基的，表面覆一层铁，再加渗氮或者特氟龙涂层。
只要养好了锅，掌握了方法，炒啥都不粘。这就是个习惯问题，做的多了，可能某一时刻突然就发现不粘了。做的少或者用的不当，换个人用还是会粘
不过铁锅有个麻烦的地方，就是你用好了不粘了，顺手了，往往也寿命快到头了，尤其有几次高温烧红的情况下，容易出现沙眼，漏了
【 在 rd07 的大作中提到: 】
: 我现在的铁锅不到100元买的
: 用了好几年了还是很好用
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电饭锅热水壶温度一般不超过120度，涂层不会有反应。
炒菜一般180-220度，特氟龙涂层在高温下会产生致癌物质
【 在 piloot 的大作中提到: 】
: 废火，费时间才能不粘
: 特氟龙还是好用
: 炒菜不用电饭锅的用，热水壶的用
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