- 主题:请问鸡汤怎么炖好吃？
小时候在邻居家吃过一次鸡汤泡饭，终生难忘，大家有什么炖鸡汤的诀窍吗？
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那什么样的鸡比较好呢？
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【 在 ztbit 的大作中提到: 】
: 这个主要看原材料吧 鸡好才行
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炖过鸽子，到没有做过鹌鹑，主要是天气一冷，特别怀念小时候吃过的那口鸡汤
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【 在 MidNiter 的大作中提到: 】
: 其实现在鸽子和鹌鹑挺便宜的，炖汤或者烤、炸都比鸡肉感觉好玩点，量也好调节。
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对锅有什么要求吗？我搜了下都说用砂锅
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【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 老母鸡？
: 放点五爪金龙，或者花旗参，炖
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好的！明天就试试，感谢！
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【 在 ztbit 的大作中提到: 】
: 之前河马买过石门土鸡 可以试试 放点山药 木耳 盐
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那种走地鸡指的是土鸡吗？
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【 在 ztbit 的大作中提到: 】
: 土鸡好点吧。北京可能比较难买到，南方很多活鸡，土鸡要200一只？炖出来很香
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不会杀鸡怎么办？
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【 在 huixine 的大作中提到: 】
: 现杀的炖了鲜，长了半年以上的
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那种鸡最好呢？
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【 在 iGeek 的大作中提到: 】
: 首先鸡要好，普通工厂鸡没法炖汤
: 冷水下锅，加点姜片，大火烧开小火慢炖，中途不能加水。
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收到！都买来试试！
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【 在 iGeek 的大作中提到: 】
: 走地鸡，湛江鸡，清远鸡
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电压力锅行吗？
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【 在 Hua 的大作中提到: 】
: 我个人觉得差别不大
: 我是用不锈钢汤锅
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