- 主题:在家操作梅干菜扣肉，小失败
怕汤汁太多，蒸的时候扣了保鲜膜，中途还特意在保鲜膜上戳了两个洞，结果还是太干
，肉不润，梅干菜更不润，味道还好，就是这个口感太差了
配菜油豆角，没有大骨头汤，用了很多肥肉，煸出油再下豆角炒，五斤豆角勉强吃两顿
。家常凉菜，上好的干豆腐和黄瓜，盐香油辣椒油，一点点醋，小时候的味道
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FROM 110.241.26.*
没拍，卖相还行就是肉太干，显得柴
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 上个图让我们看看可以怎么改进
: 发自「今日水木 on ELS-AN00」
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也许你家不行，但是大部分人家操作的梅干菜扣肉都很好吃，只是因为各有自家特色和习惯，喜欢的人没那么多，批量生产的大路货和个性化产品没有可比性
如果在去掉大量味精的掩饰，自己做的多数更好吃
【 在 sn007 的大作中提到: 】
: 自己做的梅干菜扣肉，绝大部分家庭比不上预制菜的口味
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修改:cucudir FROM 218.12.19.*
FROM 218.12.19.*
有这个因素，主要还是一点汤汁都没有，所以所有的油水都被梅干菜吸收了
【 在 jiegoujiegou 的大作中提到: 】
: 是不是肉不够肥？
: 发自「今日水木 on iPhone 8 Plus」
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FROM 106.113.205.*
炒呀，所以更干。。。。
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 梅干菜没先炒一下么
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放，但是炒就要炒干呀
【 在 nuna327 的大作中提到: 】
: 炒的时候没放调料么 比如酱油
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是的，这是主要原因
【 在 roverlan 的大作中提到: 】
: 因为你扣了保鲜膜
: 发自「快看水母 于 iPhone XR」
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