如果不预测，食物升温太慢，会大量失水
预热后再放入，表面迅速接触高温，更容易焦化，同时避免过度失水  
  
【 在 Adelheid (Adelheid) 的大作中提到: 】
:  我的烤箱是设定好时间温度以后开始加热，到了设定温度开始计时，是不是我就得一直在旁边等着，等时间到迅速把东西塞进去？如果在预热阶段就放进去有什么影响？
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