木耳不宜泡发2小时以上，尤其是温度高时产生毒素。
  
【 在 lvcha2 (绿茶) 的大作中提到: 】
:  第一次做打卤面，黄花和香菇正常多，木耳一不小心泡多了，干的差不多多，泡起来是其它两个2倍还多。
:  富裕的扔了可惜，怎么能存到明天炒菜用？我记得泡发的木耳不能过夜
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