- 主题:越来越炒不烂的蔬菜，如何做？
记得小时候吃自家种的各种蔬菜，包括长豆、四季豆、扁豆、丝瓜等，都是锅里一炒就
熟了。
现在超市买的蔬菜，除了绿叶菜，其他的长豆、四季豆、刀豆、扁豆，甚至丝瓜，都是
外皮硬邦邦的，炒不熟，肉丝都熟了，这些玩意儿还是硬邦邦生的。
餐厅里貌似都是过油，利用高油温来炸熟这些蔬菜
家里的话，有啥好办法？微波炉提前转一下？
--
FROM 101.87.219.*
这是个办法。
【 在 woaipinr 的大作中提到: 】
: 切丝后炒。刀豆，扁豆，荷兰豆，短豆角，长豆角，都切丝翻炒，很脆爽
: 发自「今日水木 on 无广告版」
--
FROM 101.87.219.*
这倒是没留意，谢谢。
【 在 tszs 的大作中提到: 】
: 看了全部回复，只有两个提到了市场引导的品种“改良”。品种变化确实是一大原因，其中西红柿最为明显。
: 楼主说的四季豆硬邦邦这个问题是菜贩泡水导致的。市场上销售的豆类蔬菜，采摘后统一泡水，然后装车发往城市批发市场。零售商摆在门店里再不停的喷水。
: 夏天有机会买到远郊路边农家路边摊的豆角，还是很容易炒软的，还有鲜香味
: ...................
--
FROM 101.87.219.*
我开始做饭时候，你大概还是空气。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 继续让你妈做饭啊。“肉丝都熟了”这种话，是常做饭的人发出的感慨吗
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
--
FROM 101.87.219.*
不是你自己很无知还要show吗？
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 那你真是能干哦，几十年饭都没做明白
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
--
FROM 101.87.219.*
要多蠢才会认为别人肉和蔬菜同时下锅？
一边呆着去吧，别丢人了。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: “肉丝都熟了”这话不知道是谁说的。
: 肉类一般中心温度到70度就是熟了。炒肉丝配菜，都是先预处理难熟的配菜，焯水或者过油到基本熟了，然后先炒肉丝，变色后加入调料配菜，翻炒就出锅了。
: 听你的描述，怕不是肉丝蔬菜同时下锅吧，然后抱怨肉丝都熟了菜没熟吧，哈哈哈哈。
: ...................
--
FROM 101.87.219.*
蠢货从来没见过多年前的纯绿色农家自己种植蔬菜吧？回家多请教请教爷爷。
丢人现眼是不好的。
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 因为有蠢货说肉丝都熟了菜还没熟。。。。
: 当然，这是从正常的蠢货的言论里推导出来的合理结论，对一些特殊的就难以推断了。
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
: ...................
--
FROM 101.87.219.*
你这蠢货一天做几餐？至今为止做了几天？
没教养张口就带人父母，你丫从小就是没有管教的杂种？
【 在 maruko 的大作中提到: 】
: 因为有蠢货说肉丝都熟了菜还没熟。。。。
: 当然，这是从正常的蠢货的言论里推导出来的合理结论，对一些特殊的就难以推断了。
: 发自「今日水木 on iPad mini 5」
: ...................
--
FROM 101.87.219.*
我的帖子下很多不同意见我都没回，为啥单单骂你？
因为你实在是没教养的人渣。
【 在 maruko @ [Food] 的大作中提到: 】
:
: 他急了，他急了，但是劝你不要急。毕竟这么大岁数了，甚至能拿出来说的也只有岁数了。你跟我对骂其实很吃亏，因为我看得直乐，还和朋友分享：那个**急了，哈哈哈哈。
: 可是我本性还是善良的，知道适可而止，所以劝你别急了，别急了，有这时间豆角都闷熟了。
: 【 在 vote2016 的大作中提到: 】
: : 你这蠢货一天做几餐？至今为止做了几天？
--
FROM 101.82.67.*