猪给我很深刻的记忆。
镜头一:一头大白猪在院子里,那时候还没有分家,我二爷的几个孩子比较淘,有个叔叔是最淘气的,爱骑猪。经常见他悄悄的靠近猪,然后,一个飞跃骑到猪身上,猪满院子跑,当然,跑不了多久就被甩下来,一身黑屎。
有时候刚跃起猪就跑了,然后,一下子爬到地上,这让我经常联想星爷的镜头。
镜头二:大冷的天,村子的屠户跟几个家人一起,猪在惨叫声中变成肉,一大锅肉,我们小孩子兴奋的不要不要的,有肉吃了!
那时候每年只能吃几次肉,现在回想一下那时候盼年的一个重要原因就是过年有肉吃,有切成很大片的猪肉吃。
不知道什么时候,猪肉慢慢的不香了,很多吃起来如同嚼蜡,很多人说是现在吃的好了,能天天吃肉,所以觉得不好吃了。
直到有一天,我去一个朋友农场,赶巧他杀了一头猪,吃了之后才发现,猪肉还是那样的好吃!
开始关注现代猪,查阅各种资料,越看越害怕。
为了吃到猪肉,我决定养猪。
租了四十亩耕地,四周都有高高的围墙。
没敢养多,就养了十几头,从集市上600元/头买了12只黑猪。
学校刚好有剩饭烂菜叶子,还有40亩地随便跑随便吃。
猪长的很快,但是没经验,猪长到90来斤的时候竟然开始发情,母猪几天不吃不喝。
公猪没有煽,结果一个个的都怀上了。
8头母猪一下子下了80多个小猪宝宝。
公猪年前给宰了,送礼、自己吃,味道非常不错,以至于吃过的领导有的提前告诉我,如果杀猪再给他们留点,他们买。
猪是大功臣,为学校的存活立了汗马功劳。
我以为,这样养猪就可以了,食堂的剩饭、菜叶子没有一点点浪费。养的猪又好吃。小时候不都这样养猪吗?
直到后来发生偶然又不偶然的事件,让我了解更多猪肉的秘密。
猪繁殖力超强,很快一百多头了,学校又刚好放寒假,没有剩饭吃了。
那几天整个农场都是猪叫,猪饿了就叫,叫声无比凄惨难听,此起彼伏。
无奈买了1万多斤玉米。
开春的时候又杀了一头,突然发现猪肉太好吃了,大家也都反应比之前的更好吃。
经过思考发现,跟饲料有关。
得到以下经验总结:
1、同样散养条件下:喂玉米的味道如果打10分的话,喂剩饭的猪肉味道打7分,现在大家买的猪肉只能打5分。
2、相比之下:吃玉米的猪味道好于吃剩饭的猪,好于现在大家能买到的养猪场的猪肉。
3、同样散养的猪,猪的品种对味道影响不是很大。
4、散养的猪更健康,养了那么多年猪,散养的猪明显免疫力好,非常皮实,在最冷的时候,猪直接把小猪下到野地里竟然没死一个。大家看到的这窝小猪就是在零下十来度的夜里出生的,这个就是他们的窝。
5、猪一定要煽,现在养猪场的猪都不煽,是因为养猪场的猪在各种添加剂、激素的加持下,很短的时间就长到200斤出栏。出栏时猪还没性成熟,没到发情期,所以不受影响,但是散养不行,都要长到一年左右,猪发情会大大影响他们的生长,母猪一旦怀孕就没法杀了。公猪交配的多了肉非常骚,没法吃。
6、必须给猪弄一个水坑,让猪有打滚的地方,降温,猪舒服了自然长得快。
散养猪的饲料成本:
每天5斤料。一个月150斤,玉米加上麸皮合1.7元/斤,12个月就是1800斤,合计3060元。还没算人工成本。
后来就没养猪了,全北京禁养,我那100多头猪据说都被拉到某地活活烧死了,想象着母猪看着猪宝宝们的被活活烧死的绝望,很难过,非常愤恨那些伪专家们,他们该下地狱!
自从没有养猪后,已经好久没怎么吃猪肉了!
最近好像又可以了,我琢磨着再找个山窝养些猪。
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