简易版的，肘子一个1.2kg，泡血水，烧皮后切竖刀把皮划几刀，直接用海盐小茴香香叶生姜黑胡椒蒜片加耗油均匀涂抹，刀口里也抹盐塞蒜片，腌制4个小时，将腌制的料汁和肘子加了瓶啤酒一起煮50-60分钟，取出肘子风干30分钟，撒上黑胡椒进空气炸锅160度烤40分钟，皮上刷白醋再200度烤40分钟，出锅。肉汤比较咸，放了四个黄心小土豆和一个胡萝卜煮了五分钟，泡了一会吸吸汤汁，放空气炸锅180度烤了十分钟。肘子味道不错，主要是咸香口有微微蒜香和黑胡椒香。唯一遗憾脆皮没太起酥，皮有点硬。很香，趁热就吃完了忘了拍照，孩子吃不少，配菜也很香。

发自「今日水木 on PFGM00」
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原来是这样子，明白了。感谢！
【 在 Nay 的大作中提到: 】
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: 脆皮要用吹风机吹干，晾干30分钟完全无意义  
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