四川腊肉风波是啥？
腊肉全国实际上有很多种不同的版本。沿海地区很少用烟熏。
浙江的就是放黄酒、酱油，然后风干的，湖南的是用烟熏出来的，有一种特殊的风味
曾经有湖南的朋友寄给我一些，我自己吃得还好，但是老人就吃不太惯
四川腊肉有什么特色不太了解，看描述应该是添加了当地的花椒？但大体是和湖南类似
烟熏有对环境和健康的风险，而且品质并不稳定，作为一种传统值得尊重，但现代人会有很多选择
包括用食品工业仿制出这种烟熏的特殊风味，有很多实践
【 在 zhijiao 的大作中提到: 】
: 这几天四川腊肉风波比较大，就说说我的腊肉缘吧。
: 说之前先顺便骂一下四川腊肉风波的当地官员，就是财迷心窍，为了钱做如此低劣、天怨人怒的决定，这类官员是中国发展的最大障碍，应该清除出公务员队伍。
: 身为北方人，从小没吃过腊肉，偶尔的在饭店吃一次，感觉不是很好。
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