哈哈, 很近。
我们在恩施隔壁的湘西。
我们那边一般是冬至后就可以杀年猪熏制腊肉。
以前是每家都自己养年猪，现在是村里有一部分人自己养猪， 每家养10-20个，如果是掺杂饲料喂养的，卖给大家的时候会便宜一些，如果是纯粮食和猪草喂养，肉价贵一些。
我今年在村里订了一个纯粮食和猪草喂养的猪，准备元旦回去杀猪。
外地人很多不会炒腊肉。腊肉最好吃的炒法：
先用热水洗一遍，切成 几大块，丢锅里煮30-50分钟，煮透煮熟，捞出来再洗干净，滤干， 然后切片，再炒一下，炒的过程中绝对不能放水进去, 可以放熏干的豆腐丝，青椒，冬笋，或者什么都不放。
【 在 Jianhua 的大作中提到: 】
: 坐标湖北恩施深山里
: 还是偏远山区，习惯还是几十年可能几百年的习惯
: 每家每户一般养两三个，自己吃最多也就养4个年猪
: ...................
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