- 主题:腊肉，我只服我们大湘西腊肉
周围吃过我家自己熏制的腊肉的朋友同学邻居，没有一个不是每年都翘首以待农历年前我给他们赠送腊肉。
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对，每年还会灌香肠，和腊肉一起稍微熏一下。
【 在 zhouyan0310 的大作中提到: 】
: 湘西的腊肠是我最爱吃的，作为湖南人我只长大了在北京吃过，还是别人送的，吃过一次念念不忘。
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1. 太咸
用一盆清水，水里加上一些盐，然后把腊肉切成几大块，丢进去泡几个小时
2. 太硬
上述泡完之后，直接一个大锅里装满水，把切成几大块的腊肉都进去大火煮，
煮一个小时左右，煮熟，煮透。
捞出，洗干净，再切片炒。
【 在 lili12321 的大作中提到: 】
: 朋友给了我一些腊肉，有一部分过硬过咸了，如何处理能好吃一些？
: 发自「今日水木 on iPhone XR」
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FROM 218.76.62.*
看火候，大块丢进去，煮透了就可以捞出来。切片后不再次回锅炒是直接可以吃的。
不过我们习惯的做法是再回锅炒一下，记得炒的过程中不要放水。
【 在 edmonday 的大作中提到: 】
: 煮一个小时太久了吧 其实也就稍硬
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修改:speedboy2998 FROM 13.57.165.*
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