能量化也应该量化。
最常见的吉野家算中餐，味道火候各家店一模一样，应该是量化的结果。凡是说不能量化的都是水平不够、经验不够。
【 在 lipefe 的大作中提到: 】
: 调味和火候试错空间很小。比如爆炒的菜，最佳味道就在几秒内，转瞬即逝，所以得火候掌控极佳才能达到最佳味道，这个很难量化，纯 ...
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