吉野家不算中餐，日本有，算日餐连锁
味千可以算中餐

阿美利嘎的连锁店和超市是其对人类最大的两个贡献，极大提升了人民群众的生活水平
  
  
【 在 guoqingjie (我是中国人我爱自己的祖国) 的大作中提到: 】
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:  能量化也应该量化。
:  最常见的吉野家算中餐，味道火候各家店一模一样，应该是量化的结果。凡是说不能量化的都是水平不够、经验不够。  
:  【 在 lipefe 的大作中提到: 】
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记得一次去京都吃创意怀石
有一道菜上来没看明白
仲居提起边上茶壶淋下去，一朵莲花盛开在碗中
不由抚掌大笑
  

  
【 在 wyid (yz) 的大作中提到: 】
:  还有刀工，炒菜手法，很精妙的
:  【 在 lipefe 的大作中提到: 】
:  : 调味和火候试错空间很小。  
:  : 比如爆炒的菜，最佳味道就在几秒内，转瞬即逝，所以得火候掌控极佳才能达到最佳味道，这个很难量化，纯粹靠的厨师经验和感觉，所以有的厨师悟性高，很快就能达到精髓。调味也是一样，酱油，盐，醋，糖，味精，胡椒粉，这些混在一起，每个量得正好，混在一起口味才能达到最佳，在配合火候，让一个爆炒的菜或者其他炒菜，口味达到最好，这也是厨师水平差距最重要的地方。  
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在LA吃的
名字忘了
印象就是辣而不香，量大豹吃  
塔克还可以，龙舌兰酒也不是很爱

  
【 在 netcom (不要轰炸伊拉克人民) 的大作中提到: 】
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:  不知道您在加州吃的是哪种，老墨移民多的地方，肯定有正宗的，但正宗的不一定能对
:  您口味
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