对于餐厅食材成本一般占销售价格的百分比多少？

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主题:对于餐厅食材成本一般占销售价格的百分比多少？
2楼|lixianghui|2024-02-01 09:34:43|展开
10元一碗的牛肉板面，根本没有牛肉，面的成本肯定不到1元，加上汤底和菜叶估计1元吧。

【在 inception10 的大作中提到: 】
可能一般的餐厅给50%左右吧
越是高档的餐厅占的比例越少吧
还有很多主打情怀服务和独特味道的
可能食材成本的10%都不到吧

所以我觉得消费者还是尽量去食材成本占比大餐厅吃饭了
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4楼|lixianghui|2024-02-01 10:55:39|展开
一般用鸡肉

【在 inception10 的大作中提到: 】

【在 aisis 的大作中提到: 】
: 在一线城市，估计食材能占20%都不错了，以绿茶餐厅一份38元的糖醋里脊为例，感觉也就是3元钱的肉、1元的辅料，可能也就10%食材成本。
不止吧，那怎么也有4两里脊肉啊

绿茶这种餐厅都能做到10%成本，那大董这样的呢？
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