- 主题:香港热爱的出前一丁
日餐的所谓“声誉”主要靠装x摆谱得来
实际上日餐远没有中餐好吃
普通日本人的烹饪水平就更是，惨不忍睹
【 在 whoareu094 的大作中提到: 】
: 早期打响名头的是日本人开的，先有了日餐的声誉才有跟风做日餐。否则你猜为什么中国人不开纳米比亚餐馆或者把中餐馆客单价做上去，不就是因为做不到么
:
--
修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
FROM 112.102.204.*
太抬举日餐了
日本人烹饪技术属于很差的，要是放到中餐里，是无法入流的
他们爱好宣传食材本身如何如何
那么中国人就不懂什么样的食材好吗？当然不是，这其实是饮食的最初级阶段
地球上大多数国家的人民都懂，没日本人那么能吹能装能摆谱而已
烹饪的意义更在于对食材进行加工、调和改善食物本身的味道，用各种烹饪手段和技巧
中餐有时爱炫技，因为有技可炫
比如淮扬菜，烹饪技法比日餐高多了也复杂多了
这个意义上说日餐水平很差
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 日料相当于中餐一个大菜系
: 最接近于淮扬，用普通的食材做出精细的口感和味道，但食材有很大差别
:
: ...................
--
修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
FROM 112.102.204.*
西方国家那么多，也没有几个饮食文化是特别值得称道，值得“单挑”的啊
日本这种所谓的“餐饮大国”靠的主要是现代的商业营销
日本经济发展有钱了之后就特别努力塑造自己“有文化”“有品位”的高大上形象，通俗点说就是装x呗
不过它自己的历史文化实在不足以支撑，东拼拼西凑凑，没什么真正自己原创内生的东西，然后就这么到西方世界去扮演“东方文化”“大国”代表，弄个名声先，反正西方人也不懂
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 这话有点过了
: 不和中国这个大洲比
: 日本餐饮放世界上也是大国
: ...................
--
修改:windinwillow FROM 112.102.204.*
FROM 112.102.204.*
哈哈，反正用现在时髦的话说就是羡慕不了一点
【 在 vote2016 的大作中提到: 】
: 你得承认日本这种做法还是很成功的。
: 就连寿司这种民工变质饭团都包装成了高档货。
:
--
FROM 112.102.204.*