- 主题:大家煎鸡蛋要捅破蛋黄吗？
以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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荷包蛋。
最近我也这么吃。
敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。
连吃带喝挺美味。
【 在 KEILLY 的大作中提到: 】
: 不爱煎了。
: 热水烧开、敲一个蛋进去、关火等5分钟，再继续煮4分钟。这叫什么蛋？
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比炒鸡蛋方便。
口感不一样。炒鸡蛋都是软的，煎鸡蛋有焦脆的地方，有软的地方，口感更好。
煎蛋的时候撒点黑胡椒和盐，或者出锅后趁热撒点椒盐，另一种美味。
【 在 maple0 的大作中提到: 】
: 不会觉得没味儿吗，我一般都是炒鸡蛋，可以加盐或者加点辣椒
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买过一个，4合一那种，用了两次，放一边了。不喜欢规整的圆形煎蛋，太厚。
还是喜欢普通锅煎出来的外形不规则的那种煎蛋。
【 在 owenyhxu 的大作中提到: 】
: 有煎蛋专用锅，省油，快，不糊
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看手头情况会随机加一两种，虾皮/紫菜/小葱叶子/香菜/白菜叶子（不要梆子），或者网上买的烘干蔬菜叶子，粉丝也可以来一点。
不要放太多，都是点缀一下，保持清汤为主的状态，固体物太多，感觉就差了。
【 在 greynet 的大作中提到: 】
: 不加点青菜？
: :荷包蛋。:最近我也这么吃。:敲两个鸡蛋，最小火8-10分钟，然后汤里放点葱花儿，滴点香油，放点盐，白胡椒。:连吃带喝挺美
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