饭铺或街头小摊做烧饼夹蛋这类小吃的，很多都会捅破，省时间
自己在家就无所谓了吧，喜欢溏心的就火大一点，喜欢全熟的就小火慢煎，不差那几分钟吧
【 在 HANNING 的大作中提到: 】
: 以前我都不舍得捅破，等蛋黄凝固，外围都焦了，也费时间。
: 后来想开了，稍微定型就捅破蛋黄，让蛋黄溢出来，和蛋白混合一起煎，很快就能吃了。
: 不知道法定的煎蛋流程是怎么样子的。
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