1、增强酥脆感，可以尝试用淀粉+面粉 1:1调糊，另加一点点泡打粉；另外，小火定型和大火复炸这两个步骤不能少
2、炸物本身就是油大，这个只能尽量控油
【 在 makabaka520 的大作中提到: 】
: 我以前尝试做炸物，总觉得好多油，外皮不够脆，不知道是什么原因
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