- 主题:肉皮冻怎么做
攒了一点肉皮，想做做试试！
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高手，赞
【 在 cucudir 的大作中提到: 】
: 如果你的猪皮比较干净，那么可以省略第一步，否则最好是有个喷枪，最好是烧到肉皮
: 快速起泡，不仅去掉毛根还去异味，然后水泡一下，用刀刮干净
: 然后把肉皮冷水下锅，加葱姜料酒，水开煮个十来分钟，过凉水。肉皮温度越低越劲道
: ...................
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FROM 124.127.58.*
非常感谢，周末我试试
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 下厨房或者抖音搜，很简单的，先把肉皮洗净焯水十来分钟，捞出来把肉皮上的毛拔干净，油脂用刀刮干净，切成细长条用温水洗几遍洗干净，然后加水煮，猪皮和水的比例大概1：5，里边放点葱姜八角盐开锅后煮一个小时以上，喜欢有颜色的最后放点生抽，把调料拣出来倒入容器冷却几个小时就成型了
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FROM 124.127.58.*
赞手艺
【 在 bigbagbig 的大作中提到: 】
: 我老公过年时做了 好像油去的不太干净 不过味道不错
: 他还在皮冻里特意加了点瘦肉 比卖的好吃
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FROM 124.127.58.*
多谢详细做法，我试试看
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 下厨房或者抖音搜，很简单的，先把肉皮洗净焯水十来分钟，捞出来把肉皮上的毛拔干净，油脂用刀刮干净，切成细长条用温水洗几遍洗干净，然后加水煮，猪皮和水的比例大概1：5，里边放点葱姜八角盐开锅后煮一个小时以上，喜欢有颜色的最后放点生抽，把调料拣出来倒入容器冷却几个小时就成型了
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FROM 223.104.38.*
这也算一方水土养一方人吗
【 在 wwjj2017 的大作中提到: 】
: 我抖音上看很多南方人没做过挑战去做，有的人以为凉了可以加热吃，结果热成液体的，有的熬完不放凉，以为做失败了。还有的人学的是白冻，没放调味料，也不会配调料，吐槽难吃。一个北方人眼里简单的凉菜，那么多人不知道怎么吃。
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FROM 223.104.38.*
要把油去掉呀？
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 我记猪皮和水的比例了，刚查了一下猪皮和水大概1：3，洗猪皮油脂时加点盐更容易洗干净，祝你成功
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FROM 117.129.11.*
真不错呀，我还没做，捂脸
【 在 jiexin8581 的大作中提到: 】
: 楼主做了没？看到你的帖子我倒是想起来我家冰箱还积攒了猪皮，昨晚就做了，发个图[upload=1][/upload]
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FROM 117.129.11.*