- 主题:为啥粽子能放那么久?
以前的粽子要放什么灰的,稻草灰?
应该是跟日本人做寿司在米饭放醋一个道理,都可以延长保质期。
--
FROM 101.71.37.*
“灰汤粽”300多年的历史。
… “灰汤粽”的灰汤,里面还有碳酸钾,这就成了粽子最天然的“防腐剂”…
我不太记得什么灰(不关心),但我记得要用力压实了压紧了才能更好地延长保质期。
要口吃的须这么费劲… 这就是我不关心的原因。
其实吧,糯米、大米 大致按3:2比例用个饭盒蒸起来,也能有点粽子的口感,何必搞那么多呢。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 我家是松叶针灰,把糯米放在来回过滤了好几次的灰水里泡,泡几个小时才包,口感比较清爽,不油腻,蘸白糖绝美!
--
FROM 101.71.37.*
口感在于火候。
【 在 Missing7 的大作中提到: 】
: 口感差远了
--
FROM 101.71.37.*