- 主题:最近烧的牛肉
这道菜不容易，要先煮后炒，能做到这个程度是准大厨水平了
【 在 twofishleft 的大作中提到: 】
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: 最近爱烧牛肉
: 近两回用腊肉的肥肉炼油
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确实是好
直接炒是不行的，你用的做法是科学的，其实流程就是回锅肉的做法，没用猪肉、祁县豆瓣、面酱而已
【 在 twofishleft 的大作中提到: 】
: 谢谢 这个烧起来其实还好
: 比较难的是 新鲜牛肉直接快炒 那个对刀工火工要求都比较高
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FROM 1.91.243.*
你先分得清“炒”和“烧”的区别后再说
【 在 yingmu 的大作中提到: 】
: 我感觉你说的有点反了，直接炒嫩牛肉，并能炒的好吃，就比如小炒黄牛肉。那才是水平好。
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