我上个礼拜就做出了这个效果
（1）加卤肉料（网上购买）+加盐+老抽+葱姜蒜， 煮了接近两个小时（已经烂了，直接切就碎了）
（2）在里面又泡了6个小时
（3）包上保鲜膜，放凉后放冰箱冷藏存储
【 在 anjo 的大作中提到: 】
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: 怎么才能做得像拉面馆这样的，切出来一片一片的？在家用高压锅炖，每次都炖得特别烂，切不成片，
: 另外，卤牛腱子，放冰箱冷藏，能放多久不会坏？卤一次吃一个星期可以吗
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FROM 106.39.42.*

我也觉得有点太烂了，煮熟的时候，当时就切，估计都碎了。
请教一下，牛腩也是拿保鲜膜包住放冷藏吗？带着汤汁不？
【 在 studing 的大作中提到: 】
: 你这煮的时间太长，小毽子基本50分钟-1个小时就熟了，要想入味得泡几个小时，大毽子照着1个半小时足够，剩下的就是必须泡几个小时拿出来保鲜膜使劲裹住放冰箱冷藏，保鲜膜包住一般冰箱冷藏放一周没问题，我一般都是炖牛腩一锅吃四五顿。
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FROM 106.39.42.*