红烧肉炒糖色炒过了，有点苦

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主题:红烧肉炒糖色炒过了，有点苦
9楼|looseleaf|2024-03-18 13:51:47|展开
有老抽没必要自己炒糖色都是一样的东西
【在 niuya 的大作中提到: 】
: 你怎么是怎么掌握火候的
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19楼|looseleaf|2024-03-20 09:27:09|展开
那是糖高温分解成葡萄糖+果糖，
煸炒肉的时候放点蔗糖，一样的效果
【在 mihua 的大作中提到: 】
: 味道不一样
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