- 主题:酱油是不是很影响菜的原味？
我挺喜欢加酱油 因为加了酱油 炒菜比较香
但也有个问题 就是感觉菜的原味少了很多
炒什么菜基本就是那个香味
大伙有没有这个感受？怎么做的呢？
是加少量？还是控制加酱油的时间点？
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确实 加了酱油的菜 色香味都很不错
【 在 maruko (没文化，真害怕) 的大作中提到: 】
: 我现在基本上都要放酱油，没点颜色没食欲，靠糖醋比例来调配菜的口味。家人喜欢吃酸甜口的，比如鱼香，糖醋，宫保味。可惜不能吃辣，我就将就了。
: 【 在 azev 的大作中提到: 】
: : 我挺喜欢加酱油 因为加了酱油 炒菜比较香
: : 但也有个问题 就是感觉菜的原味少了很多
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我很多青菜也加 像蒜苔 炝炒大头菜 尖椒炒肉 芸豆 扁豆丝
【 在 zerodot2021 的大作中提到: 】
: 酱油本来就是调味料，当然会改变原来菜的味道，要不还加酱油干嘛？
: 不过，一般肉菜或海鲜才会放点酱油吧。青菜一般不用加吧。
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小七你还来这里
【 在 Missing7 (Missing) 的大作中提到: 】
: 只有做肉菜放酱油，青菜一般盐油＋蚝油
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