昨天去酒店吃自助铁板的原切西冷牛排，感觉纤维非常粗，嚼都嚼不动，问厨师长说这是原切的，没有腌过，以前用的都是腌过的，显得比较嫩，但是有很多添加剂没有这种原切的好，但我想他这种粗纤维嚼不动感觉也不正常呀，难道西冷都是这样吗？他是不是用了不好的或者其他部位的肉冒充西冷呀？
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和部位有关系吧，里脊肉就很嫩吧


【 在 frosen 的大作中提到: 】
: 牛排就是又老又柴
: 所以才有各种装b五成熟吃法
: 因为熟了后就咬不动了。。。
: ...................
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