调味我家也常用腐乳，另外也用过豆豉干辣椒、虾酱调味，也还都可以。
我觉得豆豉扣肉很经典，口感清爽分明。
现在的虾酱可能重金属高，气味也有点吓人，所以基本没人吃了。

垫菜可以是雪里蕻、干豇豆之类的。那个梅干菜沙子比较多，洗起来很麻烦。

【 在 bulabu 的大作中提到: 】
: 腐乳汁和甜面酱调味，自觉还可以。下面垫的梅干菜。
--
FROM 221.216.147.*