- 主题:Re: 绿叶蔬菜是不是日常必须的?
老外还吃西红柿、生菜、黄瓜,而且生吃多,可能营养效率高吧。另外,柠檬里VC高。
最过分的是听人说新疆,起初土著少民都不吃菜,看汉人吃菜还说,人不吃草,牲口才吃草呢。
【 在 diving 的大作中提到: 】
: 外国人吃蔬菜似乎一般都是西蓝花、胡萝卜、番茄、蘑菇、玉米粒、洋葱之类,很少绿叶蔬菜。是不是绿叶蔬菜不是日常必须的?
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修改:MidNiter FROM 221.216.147.*
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我觉得西红柿吃得最多的是做三明治吧,其次是做沙拉。番茄酱意餐用得多,快餐用得多。
黄瓜也经常做沙拉。酸黄瓜是毛子和汉斯有,最初可能是为了保存吃不完的,跟东北酸菜同理。
他们确实喜欢生吃蔬菜,同时标榜这样营养最好。同时,生的蔬菜好保鲜,以及动火炒菜麻烦也可能是个因素。还有,他们不喜欢顿顿都做,肉类可以一顿多吃,熟的菜剩一天在冰箱里就不好了。
新疆菜比肉贵也不妨碍大冬天要吃菜,贵得飞起也要吃,绿色的尤其贵。
但是最初进疆的那批说,土著就没吃蔬菜的概念,即使夏秋也是这样。他们吃胡萝卜和洋葱、恰玛古也算固有的,他们的VC来源应该是水果。按理说南疆的气候也和那后种菜的,纯粹是没那传统,汉人带过去才有种菜的。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
老外是除了生吃水煮火烤其他都不会
不是可能营养效率高的问题
实际上限制了他们大量开发可食用蔬菜的范围
西红柿他们吃得最多的是酱,黄瓜也有一半是腌的,能口味丰富老外也不傻
新疆菜比肉贵,去旅游就知道了,现在应该好很多了,饶是如此,他们皮牙子吃得也欢
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FROM 221.216.147.*
种胡萝卜、西红柿和种生菜黄瓜有本质的区别吗?
BLT三明治不是主流?还有鸡蛋西红柿生菜或者奶酪+蔬菜的三明治,不是主流?
番茄酱是有的,但并不能排除生吃用得也不少啊?你定义主流的标准好像有点任从你心了。
腌黄瓜就是为了保存,不用谁学谁,也可能孤立的文明都可以独立地各自发明车轮。但这不排除生吃黄瓜做沙拉之类的吧?
西方人烹饪就是简单,很多时候像是吃原料,所以蔬菜生吃除了营养之外,还有另外的传统问题。
所以,西方人吃蔬菜的,且生吃比例高于兔子国。对吧?
其实,他们对新鲜蔬菜的评价,似乎高于肉食。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
种菜就是要不断的浇水施肥
几个月就一茬,没有料下去怎么行
三明治汉堡几片番茄不是主流
意面、pizza都是番茄酱,美帝的ketch up更是滥用
英国也有腌黄瓜,不知道谁学谁,渍物都是有历史的民族必备的,欧洲总体来说少了点
法餐的普罗旺斯炖菜就没那么简单,虽然从中国人角度不好吃,意大利能做西葫芦馅饼已经是相当outstanding了
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修改:MidNiter FROM 221.216.147.*
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番茄酱其实类似于黄瓜,有点保存因素在。新鲜的容易坏,需要冷链运输。这个数字只是说明加了这个工业性因素以后的消耗量,并不代表人天然的喜好倾向。
很多时候,在西方那里,新鲜蔬菜代表“高级”,加工品代表现实。
【 在 randomh 的大作中提到: 】
: 我的意思是和蕃茄酱的用量比起来
: 单个番茄应用并不见得是更广的范围
: 2021 年,全球番茄前五大生产国包括中国(6764 万吨)、印度(2118 万吨)、土耳其(1310 万吨)、美国(1048 万吨)、意大利(665 万吨),CR5 达 到 63%。世界加工番茄理事会(WPTC)数据显示,2021 年全球加工番茄产量为 3918 万吨,包括美国(1022 万吨)、意大利(606 万吨)、 中国(480 万吨)、西班牙(319 万吨)、土耳其(220 万吨),CR5 达到 68%。
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