- 主题:周末煎的牛排
冰冻的牛排都是真空袋冻得紧紧的，解冻过程如果不剪开口子，会渗出很多血水。
如果剪开了口子解冻，渗出的就不多。
【 在 newway 的大作中提到: 】
: 从冷冻室拿到冷藏室解冻，记得把包装塑料剪开一个口子，不然解冻过程中牛排容易流
: 出很多血水
: 这是什么意思啊，剪一个口子，血水不就从口子流出来了吗
: ...................
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FROM 218.76.62.*
哈哈，做熟练了自然是这样，这不是给大家写教程么，自然把一些细节都写了，省得有疑惑。
我当初最开始看教程的时候，就是一些细节把握不准.
【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: 真的太精细了。牛排完全可以当做快手菜吃，大火煎两面，中小火再煎5-10分钟，研磨黑胡椒和盐，上桌，over。
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中小火 5-10分钟太久了。。。
我一直就是大火每面一分钟左右，然后小火，丢黄油，反复翻面裹上黄油，这个过程30秒左右。再放到热盘上醒肉 3-4分钟。
【 在 flyingfairy 的大作中提到: 】
: 真的太精细了。牛排完全可以当做快手菜吃，大火煎两面，中小火再煎5-10分钟，研磨黑胡椒和盐，上桌，over。
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