- 主题:周末煎的牛排
牛排煎的不错。
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
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FROM 195.167.31.50
已经说了是牛排，怎么又扯到羊身上去了？
【 在 fotobang 的大作中提到: 】
: 牛，不过羊排怎么不带骨头啊？
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FROM 195.167.31.50
牛排店里的牛排需要一个老化过程，控制环境aging几个月的。
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 牛排是一个开牛排餐厅的朋友她进货的时候一起顺带给买的。
: 很简单，主要是需要掌控火候。
: 1. 牛排提前一天（我周日中午煎，周六中午从冰箱拿出来）从冷冻室拿到冷藏室解冻，记得把包装塑料剪开一个口子，不然解冻过程中牛排容易流出很多血水。煎牛排前3小时左右拿出来放到厨房让其恢复室温。
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FROM 195.167.31.50
我只会吃，不会做。
【 在 speedboy2998 的大作中提到: 】
: 那是熟成。。。
: 做熟成牛排的店比较少.
: 不能发链接，不过可以到知乎上看一个叫着识食务者的作者，他写的一些列牛排教程非常好，我的做法基本上脱胎自他的教程。
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