油盐直接蒸的，适合鱼味比较突出的鱼  

比较淡的鱼，还是最好最后淋上蒸鱼豉油

像黄脚?，就可以直接盐蒸，最后淋油或者不淋都可以，甚至葱丝都不用
  
【 在 mishy (米晓) 的大作中提到: 】
:  这是最简单的油盐做法吧，没有加一滴酱油的？
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
:  : @piloot  
:  : 哥，有图有真相，如果锅盖底没有倒汗水，会更少汤汁。    
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8分钟太过了啦
4-5差不多了，不知道具体多重？老师傅们说一般就是鱼体重几两再除以二，例如400克就是8两那么4分钟够了。再根据不同鱼的受火程度调整时间。  
  
【 在 mishy (米晓) 的大作中提到: 】
:  多谢高手指点。百度了一下黄脚立，居然是蔡澜说的最好吃的鱼，口水哗啦啦的。没想到心想事成，周末在美团上就买到了活鲜的黄脚立。按您的方法用盐蒸的，担心家人吃不惯，还是用了姜丝和葱花，最后用热油浇了一遍。没想到成品很不错，家人都赞不绝口，我妈从没吃过海鱼的都说好鲜好美味
:  只不过黄脚立一条很小只，我觉得8分钟的时长还是久了点，底下那一面鱼肉有点点柴，上面那一面口感就刚刚好。下次缩短时长再试一次。
:  放了图给您和大伙看看成品
:  【 在 MKV 的大作中提到: 】
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