可能拍照出来看着老，吃起来还好，开水用砂锅闷的，不是煮的，不过猪肝不如羊肝、鹅肝之类的滑嫩
【 在 sunn 的大作中提到: 】
: 这样的猪肝不老么？喜欢滑嫩的
: - 来自 水木说
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很简单

猪肝洗下泡出血水

弄个大点的砂锅，烧一锅开水，里面料酒、葱、姜之类去腥味的，最好放点盐——我个人喜欢放盐，要不猪肝太淡，不喜欢不放也行

烧开之后可以关火，猪肝放进去，盖盖子闷45分钟到1小时就好了，如果吃不了那种太鲜嫩的可以稍微煮下，但小火煮，别太久，要不就老了

什么时候吃，捞出来切了蘸蘸料吃就好，蘸料就看个人口味了自己搞了

注意那个锅，砂锅类的最好，保温效果好，要是普通锅也可以，多烧点水就好，要不很快就凉了，猪肝不熟

猪肝挑最好别挑那种特别厚的，不太容易熟透，最好薄厚略均匀些。如果能买到羊肝，味道也不错，羊肝更粉嫩些

一次吃不完的话，要么继续泡在汤里，要是捞出来就要保鲜膜封好，要不容易干，凉了吃味道也可以——但凉了吃的最好在煮的时候就放盐，参照盐水鸭胗之类的

汇报完毕over
【 在 MKV 的大作中提到: 】
: 请分享猪肝怎么做的？  
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待俺去学下大肠刺身哈哈
【 在 zerodot2021 的大作中提到: 】
: 第一次见猪肝这么吃。
: 我印象中都是爆炒，同时要多加调料，才能盖住猪肝的腥味。你这种吃法，我吃不下，哈哈
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