- 主题:请教锅包肉，老是炸不出酥脆感来...
炸的时间问题，要炸的时间够长，多余的水分被完全去掉。不脆就不要捞出，试吃后感觉脆了再捞出。
【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 第一次炸出来就不行，跟大肉片一样，软软的黏糊糊的。
: 各种油温和时长都试过了，明显感觉第一次下锅就出问题了。我这下锅基本都要沉底，刚资料有说自能用面粉不能用淀粉的。寻动手达人。。。
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是不是你的挂浆里面水分太多了，导致一下子炸不干？
【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 这个也试过。炸了很久，肉都炸硬炸黄了，但外面还是没有酥脆的壳/皮。
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FROM 195.167.31.50
细节决定成败，有些细节在视频中可能看不到。
【 在 Asimpleman 的大作中提到: 】
: 我是先用土豆粉泡水，然后把水倒掉只用沉底的粉块。
: 感觉粘稠度干湿程度跟哥哥视频都差不多啊...
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