- 主题:昨天花五十多买了一个卤猪蹄
不是腿，就是一个脚
他说肉是双汇的，用的油是橄榄油，还在抖音上拍制作视频直播。。。
味道其实还行，但五十多可以买一整只卤鸡了，感觉有点贵，不知道是不是被忽悠了
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也不经常吃，偶尔吃点，主要是自己做的确实不如外面的好吃
食品安全确实是很严重的问题，可能是我们活的比较没心没肺，呵呵
【 在 louxfchen 的大作中提到: 】
: 致敬所有敢外头买熟食的，你们是壮士！
: 抖音上一堆视频教你怎么开熟食店，比如一斤生猪肉炖出1斤2两熟肉，比如一次炖肉怎么可以安全不臭的卖2周，再比如用廉价臭猪肉炖出香飘300米，还有让吃完上瘾的魔法。至于调色，调口感等等都是小意思
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把做法分享一下
【 在 dadisgood 的大作中提到: 】
: 自己卤的猪蹄真是嘎嘎香，原材料也有保障
: 就是卤的少了费事，卤得多了家里人少连着吃好几天，容易腻
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到位，改天试试
【 在 dadisgood 的大作中提到: 】
: 葱姜料酒三件套焯水，猪蹄，猪耳朵，猪尾巴，啥的都可以一起
: 调卤汁，底油加葱姜料酒花椒大料香叶草果八角小茴香桂皮出底味
: 再调复合味，选黄酱、豆瓣、甜面酱啥的，也可以不选，看家里人喜好多试几次就收敛了
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