卤牛肉，可以是牛腱，也可以牛腩。先浸泡牛肉1个小时，去除血水。然后，冷水下锅，烧开，撇去浮沫。继续小火炖煮1个多小时。然后，牛肉捞出，沥干水分。油锅烧热，下葱姜蒜，加入牛肉，加香叶，八角，桂皮，冰糖，盐（可以稍后再放），炖煮30-45分钟。然后出锅。大概总共烧牛肉时长是1.5-2小时，牛腱子大概1.5小时，牛腩大概2小时，当然和牛肉嫩老也有关。

【 在 dragonfly112 的大作中提到: 】
: 本媛这厢有礼了
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